インドでは圧力鍋が常用されます。特に、肉、丸ごとの芋、ダルの３つを使う場合は圧力鍋があると非常に楽になります。日常的に作るものであるほど、調理時間を短くした時の恩恵は大きいです。圧力鍋によって、インド料理が日常食になります。圧力鍋は、日常食としてのインド料理を助けると同時に、プロらしい味も生み出します。自炊インド料理が豊かになること請け合いです。圧力鍋はふつうのパール金属のもので十分です。あまり安いものはそこが薄くペラペラなのでお勧めしません。容量は3.5Lをお勧めします。僕は4.5Lを普段使いにしています。3Lだと、できなくはないが少し小さい、という感じです。 詳細なレシピと、使う分のスパイス、豆などの材料が小袋に入って届きます。ストレスなく新しい料理に取り組むことができるはずです。肉、野菜などの生鮮食品はスーパーで手に入るような、ふつうの食材を使います。初回発送は11月１５日ごろを予定しています。次号以降は、毎月15日に発送されます。以下、予定している内容です。 1 いきなりクライマックス　ハリーム 2 芋を丸ごと調理　芋のボッタ・アルージーラ・アルコアチャール 3 圧力鍋が実現する滑らかさ　サンバルとダルマッカニー 4 デリーの定番ストリートフード　チョーレバトゥーレ 5 カシミールのヤクニと青菜 6 備えあれば憂いなし　高速チキンカレーと高速クミンライス ※内容は変更することがあります。おおらかな気持ちでお申し込みください。よろしくお願いします。