プロらしいインド料理とはつまりミキサーを使った料理である。これがこのコースのテーマです。ミキサーは滑らかさやとろみを生み、それがプロらしさにつながります。この6か月間を経て、インド料理に対する理解が間違いなく深まることでしょう。 スパイスレッスンは、スパイス、ナッツ、ダルなどの材料が異常に詳細なレシピ解説と一緒に届くサービスです。毎月１5日頃の発送を予定しています。月にもよりますが、ひと月に一品かニ品を作る予定です。 プロの作る料理は、味はさることながら見た目も違います。その違いを生み出す大きな要素のひとつがミキサーです。ナッツをペーストにして濃厚さを出し、玉ねぎやトマトを滑らかなグレイビーを生み出し、チャトニやティファンを作ることができます。ただのチキンカレーもミキサーを使うことで急にプロの風格が出ます。本当です。 ということで、本コースはミキサーが必須です。ジューサーではなく、もう少し強いものがあると作業が楽です(弱いジューサーはすぐに安全装置が働いてしまう)。マジックブレットがおすすめです。インド鍋も活躍します。冷凍の青唐辛子もあると良いです。本家のスパイスレッスンでは取り上げられない料理を扱う、スパイスレッスンを補完するコースという位置付けです。 ※送料計算が出来ないのでほかの商品と同時に購入しないでください 内容は下記の通りです。内容は変更になることも多いです。 ５月　 フライドオニオンとナッツの濃厚さ：ダムカキーマ 　 マスタードシードをペーストにする：ショルシェベグン ６月　 玉ねぎペーストが生むとろみ：フィッシュサラン 生姜とカルダモンを水と一緒に砕く意味：マサラチャイ ７月　 南インドの粗挽きマサラ：チキンチェティナッド ミキサーを使ったポリヤル ８月　 ベジを彩るココナッツペースト：クルマとアヴィアル ９月　 レストランの味：日替わりチキンカレーと日替わり野菜カレー １０月　 豆を挽いてペーストにする：チャトニとティファン