おかげさまでスパイスレッスンは大変好評です。スパイスレッスンは、毎月スパイスと豆やココナッツなどの材料がレシピと一緒に届くサービスです。スパイスレッスンは気になるけど定期便かぁ……という方のお試しにも良いかもしれません。2人前から3人前です。 本家のスパイスレッスンはこちら→https://minami-indo.shop/items/5f6184ccfbe5b53f65b6c3ea ＊カシミールチキンヤクニ kashmiri chicken yakhni インドとパキスタンにまたがる地域です。そうです、紛争地域です。カシミール料理はインド料理ともパキスタン料理とも違う独特のレシピが多いです。今回取り上げるヤクニyakhniはカシミールの代表的な料理です。ヨーグルトをベースにして、大量のミント、フェンネル、ヒングで風味をつけた、これおいしいの？と心配になるレシピでありながら、食べてみれば納得感のあるおいしさです。癖になる味と評判です。作り方は意外とシンプルです。 ＊インゲンのプラオ バスマティライスとインゲンを炊き込んだシンプルな米料理です。インゲンではなく、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンピース、ニンジンなど他の野菜で作っても良いです。とにかく、一種類の野菜をバスマティライスを炊き込むと驚くほどおいしくなることを実感してください。 ○付属のスパイスなどについて この回であれば、５つの小袋とバスマティライスが入っています。パウダーではない全型のスパイスや、ミックスされたスパイス、ココナッツや豆などが入っています。内容物の分量は解説に記載していますので、もう一度作りたいときの再現性も担保されています。 ○レシピと解説について 料理ごとにA4両面のレシピが１枚ずつと、別に解説がついて、計3枚が同封されています。調理するうえでのコツだけでなく、その料理がそもそも料理体系の中でどんな位置づけか、などが詳しく書かれています。情報量の多さが楽しい人には楽しいはずです。店員Aの手になる「しょうもない南インド屋通信」というイラスト付きの何かがついてきます。よくわからないけど癖になると評判です。