昭和のモカ珈琲 テラヤマブレンド100g
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昭和のモカ珈琲 テラヤマブレンド100g

¥864 税込

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  • 豆のまま

  • 中挽き

ブレンドの特徴:ブラジルとエチオピアのブレンドです。どちらもナチュラルです。ブラジルはアラポンガという地域にあるセーハ・ド・ボネ農園の豆で、土臭い系ではなく、どっしりとしたチョコレート系の豆です。そこにイルガチェフはチェルベサの豆を合わせました。昔の喫茶店で出てきそうなブレンドを現代のハイエンド豆で再現しました。店員Aが寺山修司のファンで、有名な短歌にモカ珈琲が出てくるので、テラヤマブレンドとしました。 焙煎の方針:エチオピアの豆が素晴らしく、深く焙煎してもモカっぽさが残ります。最大火力は抑えめにして、焙煎時間を長めにとっています。ブラジルも、深く焙煎してもただ苦い汁にはならず、華やかさが残ります。合わせたらそらおいしいよね、ということで、心穏やかに焙煎できます。 処理方法:ナチュラル 焙煎度:深煎り