シングルオリジン 薫るコロンビア100g
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シングルオリジン 薫るコロンビア100g

¥864 税込

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  • 豆のまま

  • 中挽き

豆の特徴:コロンビアでは2008年ごろにさび病が蔓延し、病気に強いけど味があまりよくない品種への植え替えが行われたそうです。ひ弱だけどおいいしい在来種を復活させたい!ということで生産された、ティピカ種の豆がこの薫るコロンビアです。うっとりするような甘い芳香です。コーヒーの良さってこれだよね!という香りです。香りが良く、苦みと酸味のバランスが良く、コクもある、とても良い豆だと思います。個人的に一番好きな産地はコロンビアです。 焙煎の方針:やや粒が大きいですが表面は焦げにくく、焙煎しやすい豆です。グアテマラのような草っぽい香りがしないので調子に乗って浅煎りにすると、すごく酸っぱくなります。ケニアほどではないけど酸っぱい豆です。酸味が丸くなるまでしっかり火を通すイメージで、1ハゼから120秒ほどまで焙煎します。もっと深煎りにしてもおいしいです。 産地:コロンビア カウカ サントゥアリオ農園 品種:ティピカ 処理方法:ウォッシュド 焙煎度:中深煎り